07檜山  田中浩さん

 

 

07檜山  田中浩さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
     

登録番号1-5
~檜山では珍しい羊飼い名人~
氏名  田中 浩(たなか ひろし) 誕生年 S39 性別 男性
職業  農業生産法人「(有)ヒルトップファーム」代表
住所  せたな町(旧北檜山町)
 名人のプロフィール
 平成6年にわずか10頭から始めた羊も、試行錯誤を繰り返し、今では400頭を飼養しています。また、平成13年からは、レストラン「バーベキューガーデン メーメー」をオープンし、自社の生ラム肉を提供しています。なお、当牧場の羊肉は、自社レストランの他、町内の精肉店や温泉施設、札幌市内のホテルなどにも出荷されています。
 
 名人から一言!
 サフォークの餌には地元豆腐店から出るおからを使っています。当牧場のラム肉は羊独特の臭みも少なくとても柔らかくジューシーです。牧場に隣接するレストラン「バーベキューガーデン メーメー」では、バーベキューのほか、通信販売も行っています。   
 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある農産物等を生産している
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して料理を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

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