07檜山 田中浩さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号１－５ |
| ～檜山では珍しい羊飼い名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 平成６年にわずか１０頭から始めた羊も、試行錯誤を繰り返し、今では４００頭を飼養しています。また、平成１３年からは、レストラン「バーベキューガーデン メーメー」をオープンし、自社の生ラム肉を提供しています。なお、当牧場の羊肉は、自社レストランの他、町内の精肉店や温泉施設、札幌市内のホテルなどにも出荷されています。 |
| 名人から一言！ |
| サフォークの餌には地元豆腐店から出るおからを使っています。当牧場のラム肉は羊独特の臭みも少なくとても柔らかくジューシーです。牧場に隣接するレストラン「バーベキューガーデン メーメー」では、バーベキューのほか、通信販売も行っています。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある農産物等を生産している ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して料理を作っている |
