08上川  カントリー・ママ・クラブ

 

 

08上川  カントリー・ママ・クラブ


 

  【申込区分:市町村推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-31
~「一村逸品大賞」を受賞!にんじんピクルス名人~
団体名  カントリー・ママ・クラブ 設立年 H9 resource271.jpg
種別  加工品づくりグループ
住所  名寄市
 名人のプロフィール
 カントリー・ママ・クラブは、農村女性と一般主婦7人ずつの加工グループ。手作りのみそを販売したり、地元産物を広める料理教室を開くなどの活動を行っています。
 にんじんピクルスは、平成11年に大量に出るはね物のにんじんを活用して作り上げました。現在は市内3店舗で販売されています。
 にんじんのにおいを消すために月桂樹の葉を入れるなど、試行錯誤の結果、化学調味料や添加物を一切使わず、砂糖と酢、昆布と唐辛子だけで味付けした、すっきりとした特徴のピクルスです。新鮮な生のにんじんを使ったパリパリとした食感と鮮やかなオレンジ色を楽しんでいただけ、幅広く料理にも活用できます。

 
 名人から一言!
 日本農業新聞が農畜産物の加工、直売を応援するために創設した「2004一村逸品大賞」で年間300点の中から、第1回大賞を受賞しました。
 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている。

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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