08上川 カントリー・ママ・クラブ
【申込区分：市町村推薦】
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登録番号３－３１ |
| ～「一村逸品大賞」を受賞！にんじんピクルス名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| カントリー・ママ・クラブは、農村女性と一般主婦７人ずつの加工グループ。手作りのみそを販売したり、地元産物を広める料理教室を開くなどの活動を行っています。 にんじんピクルスは、平成１１年に大量に出るはね物のにんじんを活用して作り上げました。現在は市内３店舗で販売されています。 にんじんのにおいを消すために月桂樹の葉を入れるなど、試行錯誤の結果、化学調味料や添加物を一切使わず、砂糖と酢、昆布と唐辛子だけで味付けした、すっきりとした特徴のピクルスです。新鮮な生のにんじんを使ったパリパリとした食感と鮮やかなオレンジ色を楽しんでいただけ、幅広く料理にも活用できます。 |
| 名人から一言！ |
| 日本農業新聞が農畜産物の加工、直売を応援するために創設した「２００４一村逸品大賞」で年間３００点の中から、第１回大賞を受賞しました。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている。 |
