07檜山 大塚要一さん
【申込区分：支庁推薦】
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登録番号４－３ |
| ～温泉旅館のアワビ料理名人～ |
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| 名人のプロフィール |
| 熊石町の特産品であるアワビをふんだんに使った郷土料理や新しい料理に取り組んでいます。 |
| 名人から一言！ |
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アワビのフルコースは、刺身、焼き、ステーキ、鍋、釜飯の５種類でアワビの素材を生かした料理です。アワビと地元産のミニトマト、グリーンアスパラ、生クリーム、マヨネーズをからめたアワビピザは子どもから大人まで楽しめます。 |
| 備考 |
| 【名人の要件】 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して料理を作っている |
