08上川  イモカス団子愛好会

 

 

08上川  イモカス団子愛好会


 

  【申込区分:市町村推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       



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登録番号146
~郷土の味、イモカス団子づくり名人~
団体名  イモカス団子愛好会 設立年 H19

 

hisasue_m.jpg代表・久末美穂さん

種別  食文化研究会
住所  東川町

 

 名人のプロフィール
 明治期に道南・十勝・上川に広まったイモカス団子(生じゃがいもをすりおろして作る団子)を復活させ、看板メニューにした定食屋「おかめ」を中心に郷土の味の伝承に取り組んでいます。 
 名人から一言!

 いももちとは異なる食感の「イモカス団子」は、まさに開拓時代の北海道を代表する料理です。

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 定食屋「おかめ」店内             イモカス団子を使った「おかめ定食」

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 イモカスしるこ

 備考
 【名人の要件】
 ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる
 
 伝承名人に関する情報
今までの団体の取組 平成19年 イモカス団子愛好会設立
指導・助言できる内容 イモカス団子の実技指導、飲食店開業へのアドバイス
指導・助言を依頼する場合の連絡先 0166-82-5282(東川定食おかめ)
050-7561-5867(愛好会事務局)
その他特記事項 特になし

 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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