有効活用の取組
- エゾシカフェアを開催します（R5.12.15~R6.2.12）。（終了しました）
- エゾシカ料理セミナーin東京 ～エゾシカブランドの推進～ を開催します（R5.11.8）。（終了しました）
- エゾシカ給食セミナーin大阪を開催します（R5.11.19）。（終了しました）
- 北海道ジビエシンポジウムを開催しました（R5.3.27）。（終了しました）
開催結果（紙面採録） - エゾシカ有効活用の取組（令和５年度（2023年度））
- 北海道内におけるエゾシカ肉を活用した「ジビエ給食」の導入事例（令和5年1月調べ）
- 野生鳥獣の肉・皮・骨等を有効活用した食品以外の多用途利用の取組事例
※掲載されている事例以外にも先行的な取組事例がございましたら、情報提供をお願いします。
エゾシカ肉処理施設認証制度
シカの日・出前講座等
エゾシカ肉品質向上の取組
関係資料・リンク集
- 北海道ジビエール（販促ツール）（A4両面３つ折）（R5.3作成）
- アスリートのためのエゾシカレシピ
- シニア世代のためのエゾシカレシピ
- もっと知りたいエゾシカペットフード（前・中・後）
- 観光養鹿施設
- エゾシカ有効活用のガイドライン（平成18年度（2006年度））
- エゾシカ衛生処理マニュアル(改訂)
- 野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針（ガイドライン）（R5.6改訂）（厚生労働省）
別紙（カラーアトラス前半・後半）
