利尻漁業協同組合

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北海道の中でも利尻島産のエゾバフンウニは最高級品！

栄養たっぷりの利尻昆布を食べて育った利尻産のウニは、ウニの中でも最高級品とされています。手つかずの自然がまだ残されている利尻島だけに、資源保護のためウニ漁は1年に約3ヵ月しか認められないなど厳しく規制されているため、その味にはより一層の希少価値がつきます。また、地名を関した特産の「利尻昆布」は、香り高く、透明で澄んだ出汁が特徴で、京都の懐石料理などに用いられる最高級品です。

利尻昆布を食べて育った贅沢なウニは絶品

良質で栄養豊富な利尻昆布をたっぷり食べて育ったウニは、その味の良さが全国的に有名です。ウニの甘塩一夜漬けや蒸しウニの缶詰、ウニの塩水パックなど加工品も充実。また、冷凍ものはマイナス60℃のアルコールで急速冷凍していて、生ウニ、アワビ、イカなどは解凍するとそのまま生の状態で食べられることから、一年を通して提供されています。

利尻昆布を使って製品化された「利尻昆布ラーメン」もその塩味が絶妙と話題を呼んでいます。

直販情報

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