03後志 寒河江仁さん

 

 

03後志 寒河江仁さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号1-14
~「昔とうきび」「印度リンゴ」
     ・・なつかし品種づくり名人~
氏名  寒河江 仁(さがえ ひとし) 誕生年 S39 性別 男性
職業  農業、観光農園「峠のふもと紅果園」経営
住所  仁木町
 名人のプロフィール
 「昔とうきび」や「印度リンゴ」など、現在では貴重となった昔ながらの本物の味を伝える農産物を、多少見かけが悪くても極力減農薬で栽培するなど、安全性にこだわって作っています。
 また、シェフなど食関連産業と連携して、地元の食材等を見直し、新たな食文化の創造につなげる取り組みも意欲的に行っています。

 
 名人から一言!
 今日では珍しくなった「昔とうきび」を作り続ける理由は、「うまいから」。最近ではお客さまの要望に応えて懐かしの「印度リンゴ」も生産しています。

 
http://www2s.biglobe.ne.jp/~koukaen/index.htm ←峠のふもと紅果園のホームページはこちら
 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある農産物等を生産している
 ・地域の食文化や農林水産物等、北海道の「食」に関して精通している
 
 
 
 

 

カテゴリー

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