13釧路:武藤浩史さん 白糠町

 

 

13釧路:武藤浩史さん 白糠町


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
     

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登録番号1-9
~脱サラひつじ飼い名人~
氏名  武藤 浩史
(むとう ひろし)
誕生年 S33 性別 男性 resource214.jpg
職業  羊専業経営
住所  白糠町
 名人のプロフィール
 昭和62年羊と暮らす夢を捨てきれず、脱サラし入植し、「茶路めん羊牧場」を経営しています。現在、サフォーク種、ポールドーセット種ほか800頭を飼育中。
 「大切な命をいただく羊を無駄なく丸ごと使い切る」をモットーに取り組んでおり、マトン肉を使ったソーセージや骨を煮出したブイヨンなどを商品化しています。

 
 名人から一言!
 羊の全面利用、羊まるごと使い切るをモットーにしていますが、日本の農業体系の中で使い切るということの難しさを実感しています。それでも、羊をキーワードにしたネットワークの広がりに支えられて試行錯誤しながら努力を続けております。安全とか地産地消を特別意識するのではなく、それが自然当たり前になることを作り手と使い手が協力して考えていければと思います。

 武藤名人(茶路めん羊牧場)のホームページ
                   http://charomen.com/

 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある農産物等を生産している
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 
 伝承名人に関する情報
経歴 S62 入植
H5 枝肉・カット肉産直販売開始
H16 食肉製品製造業・惣菜業許可取得 
指導・助言できる内容 羊の生産に係る技術指導
指導・助言を依頼する場合の連絡先 01547-2-4623
その他特記事項 特になし

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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