08上川  風連カントリーマァーム

 

 

08上川  風連カントリーマァーム


 

  【申込区分:市町村推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-33
 
~地場産黒大豆で作るみそ名人~
団体名  風連カントリーマァーム 設立年 H14
種別  加工品づくりグループ
住所  名寄市(旧風連町)
 名人のプロフィール
 自ら農業を営む女性たちによる加工グループで、代表者の自宅にみそ工房を構え、自分たちが栽培した原料を使用してみそづくりに取り組んでいます。
 
 名人から一言!
 原料は地場産の黒大豆、麹も自家製です。塩は赤穂の天然塩を使用。
 黒大豆を原料とした個性的なみそは、自宅販売が主ながらも口コミで愛好者が増えて、町外への卸売り、贈答用の利用も増えています。

 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている。
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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