13釧路:高脇留美子さん 浜中町

 

 

13釧路:高脇留美子さん 浜中町


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

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登録番号3-42
~地元産食材を使った加工品づくりのリーダー
            浜中町のお母さん
名人~
氏名  高脇 留美子
(たかわき るみこ)
誕生年 S26 性別 女性 resource309.JPG
職業  酪農業、HaNaKo工房 代表
住所  浜中町
 名人のプロフィール
 平成11年に、町内で酪農に携わっているお母さん6名による地場産物の加工研究を目的に「HaNaKoの会」を結成、平成14年には起業活動の拠点となる「HaNaKo工房」を自費で建設し、本格的に地元農産物等の加工品の製造・販売を開始するとともに、新商品の開発に取り組んでいます。
 また、釧路管内農村女性グループの「丹頂ネットワーク」の会長として、地元食材を活用した調理集「丹頂レシピ」を完成させるとともに異業種交流などを通じ地域の活性化にも積極的に取り組んでいます。

 
 名人から一言!
 100%浜中町産のとれたての原材料を使用し、ハマナスジャム、昆布ジャム、エゾカンゾウ甘酢漬、二十日大根甘酢漬などを作っています。商品は、全て無添加・無着色ですので安心してお召し上がりいただけます。
 また、「丹頂ネットワーク」では、農業者と漁業者によるレシピ集「丹頂レシピ~山と海の食彩館~」を発刊いたしました。自信を持って食卓に提供できるメニューばかりですので、このレシピ集を使ってご家庭で「釧路の食」をご堪能してみてはいかがでしょう。

 
 名人の一品
 
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うどの酢味噌・エゾカンゾウ甘酢漬 大根甘酢漬・ふき佃煮・わさびしょうゆ漬
 
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ジャム各種 調理集「丹頂レシピ」

 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 
 伝承名人に関する情報
経歴 平成11年 「HaNaKoの会」結成
平成13年 釧路管内農村女性グループ「丹頂ネットワーク」代表
平成14年 「HaNaKo工房」代表
指導・助言できる内容 ジャム・漬け物等の加工に係る技術指導
指導・助言を依頼する場合の連絡先 0153-65-2664
その他特記事項 特になし

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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