10宗谷 3_49  板谷日出夫さん

 

 

10宗谷 3_49  板谷日出夫さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-49
 
~北海道のこだわり豚肉で作るハム・ソーセージづくり名人~
氏名  板谷 日出夫 
(いたや ひでお)
誕生年 S19 性別 男性 resource274.jpg
職業  農業、サロベツファーム代表
住所  豊富町
 名人のプロフィール
 食肉加工会社に勤務した後、小学校の廃校を利用してハム・ソーセージ工房「サロベツファーム」を設立しました。良質な道産豚の生肉を使って、添加物の使用をできるだけ抑え、塩・コショウでシンプルに味付けするドイツ人から学んだ製法で、ソーセージを作っています。
 
 名人から一言!
 農業系高校や大学、修学旅行生などを対象にハム・ソーセージの製造体験も行っています。
 
 名人の一品
 
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サロベツファーム工場 商品のハム・ソーセージ
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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