07檜山  桜井明雄さん

 

 

07檜山  桜井明雄さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-8

~地元の安全・安心な食材にこだわった
  
プリンづくり名人~

氏名  桜井 明雄(さくらい あきお) 誕生年 S26 性別 男性
職業  食品加工業「ちとせ桜井商店」代表
住所  せたな町(旧瀬棚町)
 名人のプロフィール
 瀬棚産の牛乳と卵を使ったこだわりプリンを作っています。
 プリンを手がけたのは3年前。瀬棚町が有機農業を推進しており、商工会から「安全な有機農産物を使った商品を作れないか」と持ちかけられたのがきっかけ。それまでプリンを本格的に作ったことがなかったのですが、試行錯誤の上、何とか納得のいくものが作れるようになりました。
 プレーン、ごま、パンプキンと3種類のプリンを作っています。

 
 名人から一言!
 農薬や化学肥料の使用を抑えて生産した牛乳、抗生物質や配合飼料を与えず育てた地鶏の卵、有機栽培のカボチャ、ゴマなどを原料にした安全・安心で美味しいプリンです。是非お試しあれ!
 
 備考
 【名人の要件】
 ・地場産原料を活用して北海道らしい特色ある手法により加工品を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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