10宗谷 4_31  栃木潤子さん

 

 

10宗谷 4_31  栃木潤子さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号4-31
~稚内のかじかを使った料理名人~
氏名  栃木 潤子 (とちぎ じゅんこ) 誕生年 S49 性別 女性 resource204.JPG
職業  飲食業、「寄処旬」経営
住所  稚内市
 名人のプロフィール
 冬の味覚のうち観光客があまり食べたことのない、卵を取った後に捨てられてしまうかじかのグラタンを作り、提供しています。
 
 名人から一言!
 これからも地産地消を目指す創作料理をどんどん開発していきます。
 
 名人の一品
 
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かじかの和風グラタン
 備考
 【名人の要件】
 ・その他地場産食材を活用して北海道らしい特色ある料理を作っている

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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