07檜山  能登谷正章さん

 

 

07檜山  能登谷正章さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号4-4
~めかぶのパスタづくり名人~
氏名  能登谷 正章(のとや まさあき) 誕生年 S32 性別 男性
職業  飲食業「食事処のとや」代表
住所  八雲町(旧熊石町)
 名人のプロフィール
 熊石町はアワビで有名ですが、そのアワビが食べている昆布やメカブに興味を持ち、それらを使った新しい料理に取り組み始め、最近ではメカブパスタを開発しました。
 
 名人から一言!
 メカブパスタなど、アワビを育てている昆布及びメカブを使った料理をこれからも開発していき、アワビの里くまいしをPRしていきたいと思います。
 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して料理を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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