04胆振 5_5  ポロトの母さんの会

 

 

04胆振 5_5  ポロトの母さんの会


 

  【申込区分:市町村推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号5-5
 
~アイヌの伝統料理を次世代に伝える名人~
氏名  ポロトの母さんの会 設立年 H15
職業  アイヌ伝統料理サークル・アイヌ食文化研究会
住所  白老町
 名人のプロフィール
 3年前からアイヌ伝統料理を本格的に勉強しています。
 野山から採取をした素材を加工・調理してアイヌ伝統料理を作り、イベント等(チェップ祭、食材王国しらおい、JTBクリーンアップキャンペーン)の試食会で紹介してきました。
 試食会には必ず解説者をつけ、アイヌの自然と共生した文化や食の保存の知恵について、説明をしています。

 
 名人から一言!
 ヘルシーなアイヌ伝統料理で感動を味わって下さい。野草茶もあります。
 
 名人の一品など
 
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お茶になるエント(ナギナタコウジュ)を採取し、洗って乾燥させる作業風景
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ポロトの森ミニツアーで出す料理
オオウバユリの球根の天ぷら、チェプオハウ(サケ汁)、イナキビご飯、ギョウジャニンニクの和え物など
 備考
 【名人の要件】
 ・地域の食文化の保存活動や新しい食文化の創造活動に取り組んでいる

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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