10宗谷 136  春名勉さん

 

 

10宗谷 136  春名勉さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
     

 

 


登録番号136

~完全手打ち!
     
厳選素材を使った「そば」づくり名人

氏名  春名 勉
 (はるな つとむ)
誕生年 S28 性別 男性  resource174.bmp
職業

 飲食業、「手打ちそば はるな家」店主

住所  稚内市
 名人のプロフィール

  全て厳選の幌加内町産のそば粉を使い、手ごね手切りの完全手打ちの「そば」を提供しています。
  また、
そばつゆは、化学調味料を一切使用していません。
  昭和61年から自家農園で無農薬そば栽培の研究を行っています。

 

 名人から一言!

 そばを提供するほか、そば教室を開き、稚内のそば文化の普及に努めています。
 店で使っている薬味(大根、ねぎ、みつば)は、自家農園で無農薬栽培しており、安全な食材にこだわって提供しています。

 

 名人の一品など

手打ちそば はるな家のホームページ
 http://harunaya.sakura.ne.jp/
 

 備考

 【名人の要件】
 ・その他地場産食材を活用して北海道らしい特色ある料理を作っている

 

 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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