13釧路:こんぶ娘の工房 浜中町

 

 

13釧路:こんぶ娘の工房 浜中町


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       


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登録番号3-56

~コンブ一本勝負!浜の母さんコンブ名人

団体名  こんぶ娘の工房 設立年 H15

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種別  こんぶの加工・販売グループ
住所  浜中町

 

 名人のプロフィール
 自分たちで採った良質な昆布だけを使い、完全無添加の昆布製品を製造・販売しています。
 味もさることながら、「こんぶ娘の根性とろろ」、「こんぶ娘の一本勝負」など、ネーミングにもこだわった製品を次々と作っています。
 平成16年には、ユニークなネーミングやアイディアが評価され、「北の生活産業デザインコンペティション」大賞を受賞しました。
 名人から一言!
 今後とも、安心・安全な原料を使って消費者ニーズに合った製品開発に努め、消費が低迷している昆布の本来の味と美味しい料理方法を普及・拡大して行き、また、地域に継承されてきた「おぼろ昆布」の独自の加工技術を守り、次代に引継いで行きたいと思っています。
 名人の一品など

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こんぶ娘の根性とろろ」 こんぶ娘の一本勝負」 こんぶ娘の猫の福みみ」
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 
 伝承名人に関する情報
今までの団体の取組 ・ 平成15年 工房設立
・ 昆布の消費拡大を図るため、「おぼろ昆布」の実演販売、町内給食センターへの無償提供などを行っている。
・ 平成16年 北の生活産業デザインコンペティション実行委員会主催「北の生活産業デザインコンペティション」で大賞受賞
指導・助言できる内容

「おぼろ昆布」作りの加工技術指導及び昆布料理の実技指導

指導・助言を依頼する場合の連絡先 0153-67-2212(「こんぶ娘の工房」 代表 秋森)
その他特記事項 特になし
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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