02 石狩:松田進さん (当別町)

 

 

02 石狩:松田進さん (当別町)


 

  【申込区分:自薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-24
~「どっちの料理ショー」でも紹介された
         SPF豚ソーセージづくり名人~
氏名  松田 進(まつだ すすむ) 誕生年 S24 性別 男性
職業  農業、食肉製品製造業「(有)ハレルヤ農産」代表
住所  当別町
 名人のプロフィール
 抗生物質を使わず、衛生管理を徹底した施設で飼育された、生で食べられるほど安全な道産のSPF豚を使い、こだわりのハム・ソーセージを作っています。
 ハム・ソーセージは、肉質がきめこまやかで臭みが無く、天然塩をスパイスを使用。また、健康面への配慮から添加物を極力排し、ハム造りの原点である長期熟成を計り、炭火と道産チップでの燻煙により自然の風味と保存性を持たせています。
 手間ひまを惜しまない少量生産のため、防腐剤や酸化防止剤の必要が無く、安全で肉本来の旨味が詰まっています。

 
 名人から一言!
 2000年に人気料理番組「どっちの料理ショー」に当店自慢の特製ウィンナーが取り上げられ、安全で香り高いその素材が出演者の喉元をうならせ、見事チームを勝利に導く結果となりました。
 
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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