13釧路:大友孝一さん 浜中町

 

 

13釧路:大友孝一さん 浜中町


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

登録番号3-54
~チーズコンテストでも連続受賞。若きチーズ職人~
氏名  大友 孝一
(おおとも こういち)
誕生年 S53 性別 男性 ootomo_k1.jpg
職業  大友チーズ工房工場長
住所  浜中町
 名人のプロフィール

 国産ナチュラルチーズ製造の草分けである、せたな町「こんどうチーズ牧場」の近藤恭敬氏のもとで修行を積み、平成11年に「大友チーズ工房」を設立しました。
 敷地内の大友牧場で生産された生乳を原料に、素材をそのまま生かすことを常に心がけ、チーズを製造しています。
 また、平成17年には「CHEESE SHOP&喫茶ルーム」をオープンしました。
 「オールジャパンナチュラルチーズコンテスト」では3期連続受賞するなど、向上心あふれる若きチーズ製造者です。

 

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 大友チーズ工房ホームページ http://www.otomo-cheese.com/index.php

 名人から一言!
 大自然に囲まれた環境の中で、日本人に受け入れやすい、風土に合わせたチーズを生産しております。循環型農業をベースとし、原料から責任を持って一貫生産していますので、安全で高品質の製品をお届けできます。
 備考
 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産原料を活用して加工品を作っている
 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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