02 石狩 :榊幸治さん (札幌市)

 

 

02 石狩 :榊幸治さん (札幌市)


 

  【申込区分:自薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
     

登録番号4-22
~意外と奥が深い!バーベキュー名人~
氏名  榊 幸治
(さかき こうじ)
誕生年 S42 性別 男性 clip_image000.jpg
職業  会社役員、「ジャパンBBQカレッジ」代表
住所  札幌市
 名人のプロフィール

  25年以上、北海道の畜産物・農産物の流通に従事し、BBQを通じて北海道の食材の魅力を世界に発信しています。
 2004年に北海道で設立したジャパンBBQカレッジは、BBQ文化の研究・普及活動を行う日本初のBBQ専門団体であり、現在では全国で年間50本以上のBBQセミナー活動やBBQ文化の普及啓発を行い、また北海道の食材を利用した北海道ならではのBBQを日本全国はもとより、世界に向けて発信しています。

 名人から一言!

 北海道は他の都府県よりもアウトドアレジャーを楽しめる環境が整っています。またハッキリした四季や多種多様で豊かな食材は、質が高く季節感のある食を楽しめる環境でもあり、まさに北海道は世界に誇れるBBQの聖地とも言えます。この魅力あふれる北海道のBBQを日本はもとより世界に発信すべく活動しています。また、道内の食材を利用したBBQで新たな価値を創造し、マーケットを開拓するお手伝いも行っております。観光業界ともタイアップし、インバウンド向けにBBQによる北海道食材の魅力発信も積極的に行っています。そして、北海道食材を使ったBBQ教室による食育活動を幅広く行い、地元の食材の魅力を体験し、魅力を再発見して頂ける活動も積極的に行っています。
 BBQを利用したまちおこしを地域で行えるように、BBQ熟練者の養成講座も北海道内で開催し、地域に根差してBBQによる地域情報の発信者の人材育成のサポートも行っています。

ジャパンBBQカレッジのホームページ
 http://www.jbbqc.com/

 名人の一品など
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バーベキュー講習会の風景
     
     
 備考

 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている
 ・地域の食文化や農林水産物等、北海道の「食」に関して精通している

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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