02石狩:佐藤典子さん

 

 

02石狩:佐藤典子さん


 

  【申込区分:自薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化
       

 

登録番号142

~食べること、作ること、ごちそうすること大好き!
      道産食材を使った料理づくり名人~

 
氏名  佐藤 典子
(さとう のりこ)
誕生年 S27 性別 女性 satou_n1.jpg
職業  主婦
住所  札幌市
 名人のプロフィール

 道産食材を使った新メニューの開発に取り組んでおり、JAL機内食に採用されたり、料理コンテストで優勝するなど、好評を得ている。

 名人から一言!

 食べることもごちそうするのも大好きです。おいしい食材をもっとおいしくして、みんなの笑顔を増やしたいですね。

○ソラチ豚丼のたれアイデア料理コンテスト優勝作品<ソラチ・キュイジーヌ>

satou_n3.jpg

《材料》4人分
・ 豚ロース肉 4枚 もしくは 生姜焼用ロース 8枚
・ 梅干し      2個
・ スライスチーズ  2枚
・ ほうれん草  1.5束
・ バター 大さじ1.5杯
・ 生クリーム    100cc
・ 豚丼のたれ     50cc
・ 赤ワイン    大さじ1杯

《作り方》
1,豚肉に塩コショウをして、真ん中を開く。
(生姜焼用を使った場合は、塩コショウのみ)
2,肉の内側に梅干しとスライスチーズを挟む。
(生姜焼用の場合は、梅干しとチーズを肉2枚で包み込む)
3,肉の外側に小麦粉をまぶす。
4,ほうれん草をざく切りにし、バターで炒める。塩コショウをして出てきた水分を捨て、生クリームを加え絡めて火を止める。
5,肉を焼く。
6,皿に4を乗せ、ほうれん草の上に肉を乗せる。
7,肉を焼いたフライパンに、豚丼のたれと赤ワインを入れ、煮立てて冷ます。
肉を盛った皿を、たれでキレイにかざり付け

 備考

 【名人の要件】
 ・北海道らしい特色ある地場産食材を活用して料理を作っている

 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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