07檜山  新矢照彦さん

 

 

07檜山  新矢照彦さん


 

  【申込区分:支庁推薦】
農 林 業 水 産 業 食品加工 料   理 食 文 化

 

     

登録番号157
~鮭の山漬けを使った三平汁などの
    郷土料理づくり名人~
氏名  新矢 照彦
(しんや てるひこ)
誕生年 S33 性別 男性
職業  新矢旅館
住所  せたな町
 名人のプロフィール

 「ひやまの郷土食を食べてもらう会」のメンバーとして、地元の食材を使った三平汁やくじら汁等を提供しています。

 名人から一言!

 檜山管内産の新鮮な食材を使用した、自慢の山海料理でおもてなしします。ヒラメやアワビのほか、ムラソイ(北海道名ハチガラ)やアイナメ(北海道名アブラコ)など、さまざまな檜山の魚介類を使った料理を提供します。

 新矢旅館紹介ページ(檜山支庁ホームページ)
 http://www.hiyama.pref.hokkaido.lg.jp/ss/num/taberu/ta34shin.htm

 備考

 【名人の要件】
 ・地場産食材を活用して地域で古くから伝わる料理を作っている
 

 
 
 
 

 

カテゴリー

食の安全推進局食品政策課のカテゴリ

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