HACCP手法を活用した畜産農場の衛生管理
農場HACCPは、家畜の伝染病の発生予防・まん延防止及び畜産物の安全性確保のために重要な、畜産農場における衛生管理を向上させるため、農場にHACCP（※）の考え方を採り入れ、危害要因（微生物、化学物質、異物など）を防止するための管理ポイントを設定し、継続的に監視・記録を行うことにより、農場段階で危害要因をコントロールする手法です。
※HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）とは、
最終製品の抜取り検査に加え、原料の入荷から製造・出荷までの全ての工程において、以下の取り組みにより、不良製品の出荷を未然に防ぐ衛生管理手法。
（ア）あらかじめ危害を予測
（イ）その危害を防止するための重要管理点を特定
（ウ）そのポイントを継続的に監視・記録
（エ）異常が認められたらすぐに対策を取り解決する
農場HACCP認証機関
北海道の取組み事例の紹介（～2008年）
○ 「衛生管理証明書付き黒毛和牛出荷の取組」
（HACCP方式衛生管理優良事例集（2008年3月）、(社)全国家畜畜産物衛生指導協会）
○ 地域で支える健康で安全な黒毛和牛生産の取組
（第55回家畜保健衛生業績発表会（2007年11月）、日高家畜保健衛生所発表 ）
○ 小規模ミルクプラントの衛生指導
－安全・安心な地域ブランドの確立を目指して－
（第54回家畜保健衛生業績発表会（2006年10月）、釧路家畜保健衛生所発表）
○ 生乳生産段階におけるHACCPの考え方による衛生管理の定着への取組
（第54回家畜保健衛生業績発表会（2006年10月）、檜山家畜保健衛生所発表）
○ 農場HACCPの導入が契機となったA町家畜伝染病自衛防疫体制の強化
（第54回家畜保健衛生業績発表会（2006年10月）、空知家畜保健衛生所発表 ）
○ 地域ぐるみでの農場HACCPの実践と定着への課題
（第53回家畜保健衛生業績発表会（2005年10月）、宗谷家畜保健衛生所発表）
○ 自主管理の向上をめざした肉牛農場HACCPの実践
－地域関係者の支援によるモデルケースの取組み－
（第51回家畜保健衛生業績発表会（2003年10月）、石狩家畜保健衛生所発表）
○ 釧路管内の生産農場における新たな衛生指導の取り組み
－HACCPの概念の導入による安全な畜産物生産体制の構築に向けて－
（第48回家畜保健衛生業績発表会（2000年11月）、釧路家畜保健衛生所発表）
○ 上川管内の家畜畜産物生産衛生管理体制の確立に向けた取り組み
（第48回家畜保健衛生業績発表会（2000年11月）、上川家畜保健衛生所発表）
